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CheChuoi

Le Che Chuoi (Chè Chu&#7889;i pour les intimes) c'est un super dessert vietnamien qui déchire tout, et assez simple à faire, avec des ingrédients trouvables n'importe où, sans forcément aller dans un magasin exotique.

- 1/2 tasse de graines de sésame ou cacahuetes (surtout pas salées les cahouét, natures, c'est pas encore l'apéro !)
 - 6 petites bananes (hors de prix mais tellement bon) ou 2 à 3 normales genre "number ouane" carrouf (pelées, bien sûr) 
 - 2 tasses de lait de coco (une boite, quoi)
 - 1 tasse d'eau
 - 1/2 tasse de sucre (voir moins à mon avis)
 - 1 pincée de sel
 - 3 cuillères à soupe de perles de tapioca, bien lavées et rincées.

Griller les graines de sésame ou la cahuet dans une poelle (ou au pire au four) pendant 10 minutes jusqu'a ce qu'elles soient dorées mais pas cramées (bien sûr). Si c'est des sésames, les écraser légèrement avec un rouleau pour libérer le bon gout.
Découper les bananes en bouts d'environ 2 cms.
Mélanger dans une casserole le lait de coco, l'eau, le sel, les perles de tapioca et faire cuire à feu doux genre à peine fremissant pendant environ 7 minutes. Si c'est trop fort ça va déborder et faire tourner le lait de coco, d'où le frémissant.
Ajouter le sucre et les bananes, couvrir et laisser cuire à feu doux en remuant souvent pendant 5 à 7 minutes, sans bouillir, en fait jusqu'a ce que les perles de tapioca soient translucides. 
Enlever du feu, mettre dans des ramequins en décorant d'un ptit jet de sésame. A servir tout de suite, ou attendre car c'est meilleur froid ou à peine tiède (à mon gout).

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